Descrizione
Una ricetta antica dà origine a questo esclusivo liquore. La ricetta prevede una lavorazione differente
rispetto ai liquori prodotti dall’azienda Santo Spirito, infatti questo liquore viene lavorato sfruttando un
principio di torchiatura e macerazione alternata. I tempi di realizzazione in questo caso variano dai 90 ai
100 giorni. Gli elementi al suo interno vengono aggiunti gradualmente fino ad ottenere un prodotto
completo che vanta 99 differenti erbe. Come per il liquore Monte Amaro, il colore verde scuro è dato
dall’utilizzo di alcune piante specifiche ricche di clorofilla che a seguito della torchiatura dipingono
intensamente questo liquore. L’opacità presente è più intensa rispetto ad altri liquori alle erbe e
visivamente il risultato sarà più carico di colore e di intensità. Questo liquore ha delle proprietà benefiche
data la molteplicità di piante officinali al suo interno. A differenza del Monte Amaro, il sapore ottenuto
non avrà alcuna nota amara ma gustandolo si noterà un evoluzione di sapori che si evolveranno da un
sottile acidulo ad un intenso sapore aromatico. La Preparazione di questo liquore avviene al buio, a freddo
e lontano da fonti di luce e calore. La filtrazione avviene in maniera naturale e senza l’utilizzo di
macchinari. Anche questo liquore come tutti i prodotti di Santo Spirito viene lavorato con il sistema
segreto del 1600.
